沙棘，俗称“醋柳”“酸刺”，是生长在山区的一种野生灌木，主要分布在我省吕梁山、太行山、中条山、恒山、管涔山等丘陵地区。
沙棘是一种具有营养和药用双重价值的野生植物，其果实含有十分丰富的营养成分，被誉为“天然维生素的宝库”。沙棘种子油的药用价值很大，是一种高级饮料和食品及医药工业的重要原料。
沙棘的根、茎、叶、花、果、种子均有用途，所加工的各种产品销路甚广，价值昂贵。每公斤沙棘油在国际市场上为50美元，而且供不应求。沙棘在生态方面作用也很大，在防风、固沙、保土、蓄水和改良土壤上能收到一定的生态效益。
据有关资料分析，沙棘果实中维生素C、E、A、K、P等含量几乎居一切果、荡之冠。每100克沙棘果汁含维生素C850～1500毫克，为猕猴桃3～7倍、苹果的170～300倍；果实的有机酸含量为3．12％～4 6％，并含有人体所必需的20多种微量元素。
沙棘是上等的好原料，可以加工成各种高级饮料和食品。如沙棘饼干、沙棘罐头、沙棘果酱、沙棘果汁等高级食品和饮料。夏季饮用还有消食、生津、止渴、解暑的作用。美国和原苏联还把沙棘所加工而成的各种食品和饮料作为航空、潜水、下矿井、登高人员和妇婴、伤病员的特需营养佳品。
沙棘药用价值很大，中医认为：沙棘可入心、肺、脾、胃四经，具有补肺、散瘀血、防暑降温、提神醒脑、增进食欲等功效。 |
